Se nourrir dans le temps du confinement
Une ditéticienne donne quelques conseils pour manger sain durant cette période où nous sommes souvent privés d'exercice physique.
Se nourrir dans un temps de confinement
« Confinés », nous le sommes presque tous mais : occupés ou désœuvrés ??
Peu importe, l’essentiel est de ne pas sombrer dans la « mal-bouffe » en nous gavant de pâtes, de riz, et en grignotant souvent dans la journée. Ceci, d’autant plus que nos activités physiques sont réduites !
Certes, nous ne sommes pas tous «égaux », dans cette situation.
- Certains ont le privilège de posséder un jardin, avec potager et/ou verger ….ils pourront avoir quelques légumes frais.
- D’autres n’ont que la « supérette » du coin, donc assujettis au ravitaillement de ce magasin, en cette période un peu compliquée !
Quoi qu’il en soit, profitons du temps qui nous est donné pour réapprendre à cuisiner et pourquoi pas en famille.
Qui n’a pas, chez soi, un carnet ou un livre de recettes ? Et si c’est le carnet de sa mère ou de sa grand-mère, en cherchant bien, on y trouve « la » recette facile à réaliser avec les réserves justement stockées dans les placards !
Faisons des « ateliers – cuisine » avec les enfants. Le petit biscuit fabriqué par eux aura bien meilleur goût que le traditionnel biscuit fourré industriel.
N’oublions pas de leur mettre un tablier et laissons-les lécher la spatule pleine de chocolat !!!
Un apéritif quotidien? Ne nous laissons pas tenter tous les jours, car l’envie est sans doute liée au désœuvrement. Organisons le plus de temps en temps en famille.
Quelques conseils
Oublions le grignotage en cours de journée ; respectons les heures de repas réguliers.
Faisons, de la cuisine, un espace convivial, un lieu de partage familial : on prépare, on cuisine ensemble, on fait la vaisselle ensemble, on échange et on « refait le monde ».
Tiens...une recette rapide et facile :
Biscuits aux blancs d’œuf :
- Peser le ou les blanc(s)d’œuf ;
- Peser le même poids de farine, de beurre, de sucre ;
- Mélanger la farine et le sucre et y ajouter le beurre fondu ;
- Y incorporer les blancs d’œuf battus en neige très ferme ;
- Préchauffer le four à 180°;
- Recouvrir une plaque de cuisson d’1 feuille de papier cuisson ;
- Avec deux petites cuillères, faire des petits tas du mélange ci-dessus ;
- Déposer ces tas sur la plaque en les espaçant ;
- Parsemer des amandes effilées sur chaque tas
- Cuire 10à 12 minutes ;
- Sortir les biscuits et les laisser refroidir sur la plaque.
Variantes, on peut :
- Parfumer avec un zeste d'orange ou de citron ;
- Ajouter des raisins secs et des canneberges, avant introduction des blancs d’œuf.
- Faire un gâteau « entier » si on a au moins 4 blancs d’œufs. Dans ce cas :
- Il faudra ajouter un sachet de levure chimique dans la pâte ,
- On pourra mettre des pommes émincées, du chocolat, des amandes en poudre, bref laisser courir l'imagination.
Remarque :
Les blancs d’œuf se congèlent très bien. Garder le blanc si vous faites de la mayonnaise, de la crème anglaise...
